La publicación, obra de Manel Cráneo en colaboración con Coruña Cociña, recoge recetas de la gastronomía coruñesa a través de historias ilustradas ambientadas en la ciudad
La Fundación Luis Seoane acogió la presentación del cómic Sabor Coruño. Recetas de nuestra cocina en viñetas, una publicación impulsada por la asociación Coruña Cociña y el Ayuntamiento de A Coruña y creada por el autor coruñés Manel Cráneo, que propone un recorrido por la gastronomía local a través del cómic.
La obra combina dos ámbitos estrechamente ligados a la identidad de la ciudad, como son la gastronomía y la creación cultural, para ofrecer una visión singular de la cocina coruñesa. El libro reúne recetas elaboradas por profesionales de distintos restaurantes integrados en Coruña Cociña, acompañadas de pequeñas historias ilustradas que ponen en valor el producto local, los mercados, los oficios vinculados a la hostelería y la propia esencia de la ciudad.
Durante la presentación, el concejal de Cultura y Turismo, Gonzalo Castro, destacó que se trata de un proyecto que demuestra “la capacidad de la cultura para conectar con la ciudadanía desde lenguajes innovadores y accesibles”. Además, subrayó “la importancia de iniciativas que contribuyen a divulgar y preservar el patrimonio gastronómico coruñés, auténtica seña de identidad de la ciudad, al tiempo que impulsan la creación artística local”.
Sabor Coruño va más allá de un recetario convencional. La publicación construye un relato colectivo en torno a la cultura gastronómica de A Coruña, convirtiendo cada receta en una historia que acerca al público los productos de la ría, los sabores tradicionales, la memoria culinaria de la ciudad y el trabajo de las personas que forman parte de su sector hostelero. Coruña Cociña, colectivo integrado por profesionales de la restauración de la ciudad, mantiene desde hace años un firme compromiso con la promoción del producto de proximidad y la difusión de la cultura gastronómica local.
Este proyecto supone un nuevo paso en esa labor de divulgación, empleando el cómic como herramienta para acercar la gastronomía a nuevos públicos. Por su parte, Manel Cráneo apuesta en esta obra por combinar diferentes registros narrativos y estilos gráficos para acompañar cada receta, con una propuesta marcada por el humor, la creatividad y la divulgación cultural.
Esta iniciativa se enmarca en la apuesta del Gobierno de Inés Rey por fortalecer los vínculos entre cultura, turismo y economía local, apoyando proyectos que contribuyen a difundir la identidad coruñesa desde perspectivas innovadoras. En este sentido, el concejal recordó que «la gastronomía es uno de los grandes elementos diferenciales de A Coruña y uno de los mejores escaparates para proyectar la ciudad hacia el exterior, con una oferta vanguardista que parte de la tradición», al tiempo que destacó la importancia de impulsar propuestas que conecten el talento creativo local con la promoción de los sectores estratégicos de la ciudad, destacando “el cómic como instrumento de transformación y de acceso a la cultura”. El cómic podrá conseguirse en los diferentes restaurantes que integran la asociación Coruña Cociña a partir de esta semana.
