La iniciativa tiene como finalidad el fomento de la tradición gastronómica marinera y de la innovación de la cocina desde el respeto del producto local
El Concello de Miño presentó una nueva edición del programa «Cociña Mariñeira», en un acto en el que participaron Manuel Vázquez Faraldo, alcalde de Miño; José Manuel Pantín Morado, concejal delegado del Servicio de Deporte, Turismo, Promoción Económica y Juventud; José Antonio Anido Núñez, presidente del GALP Ártabro Norte y patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Miño; y Miguel Estévez Campos, secretario de la Cofradía de Pescadores de Miño.
“Cociña Mariñeira” es una iniciativa que tiene como objetivo poner en valor los productos del mar y promover actividades formativas dirigidas al sector de la hostelería. El proyecto cuenta con el apoyo del GALP Ártabro Norte, a través de los Fondos FEMPA (Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y Acuicultura). El programa consta de seis talleres formativos impartidos en la Casa do Pescador de Miño durante febrero y marzo, en los que se trabajará el conocimiento de los productos marinos, su correcta selección y las diferentes técnicas culinarias para su elaboración. A través de esta formación práctica, se pretende profundizar en la tradición gastronómica marinera y fomentar la innovación en la cocina, siempre desde el respeto por el producto local y de proximidad.
