El certame gastronómico más antiguo de Galicia contará con 25 elaboraciones diferentes de los 22 establecimientos participantes
A Coruña pone en marcha la XXI edición del Concurso de Tapas Picadillo con el objetivo de dinamizar y promocionar la oferta turística gastronómica de la ciudad, poniendo en valor la creatividad culinaria local, los productos gallegos y de km 0 y apoyar al sector hostelero.
El concejal de Cultura y Turismo, Gonzalo Castro, presentó a los 22 locales participantes y las 25 elaboraciones en un acto celebrado en la cervecería Malte Galera, que el pasado año recibió una mención especial en el concurso. Esta iniciativa supone una homenaje anual a la figura del alcalde Picadillo, gran defensor de la cocina local e impulsor del turismo gastronómico, y este año coincide con las fiestas de Navidad, una de las épocas con mayor afluencia de clientes en los locales hosteleros de la ciudad.
El certamen gastronómico, el más antiguo de estas características en Galicia, se desarrollará desde hoy y hasta el próximo 28 de diciembre y contará con la participación de 22 locales y 25 elaboraciones. En la web www.tapaspicadillo.es se detallan todas las tapas del concurso, con sus características de elaboración e ingredientes, incluidas las aptas para personas veganas, así como los horarios de degustación en los locales participantes.
Se repartirán folletos con tres rutas de tapas por distintos locales y espacios de pública afluencia para dinamizar paseos por la ciudad durante la Navidad, con fotografías de las tapas y localización de los establecimientos. Durante 10 días, los establecimientos participantes tendrán a disposición del público las tapas del concurso: 12 en la categoría “Tapa Recetario Picadillo” y 13 en la de “Tapa Creativa”. Todas están inspiradas en la obra “A Cociña práctica”, el gran manual de la cocina tradicional gallega, donde Picadillo recreó recetas, anécdotas culinarias y menús de Navidad.
Para facilitar el desarrollo del concurso, cada local contará con un cartel con fotografías de las tapas y un código QR con información sobre ingredientes y técnicas de elaboración. El precio de las tapas será de 3 a 5 euros.
JURADO Y PREMIOS
Participarán dos jurados profesionales en dos fases. En la primera, 4 jueces recorrerán los locales y seleccionarán las tapas finalistas. En la fase final, un jurado de 5 expertos gastronómicos, con la participación de Chau Fernández-Gago Puga, nieta de Picadillo, decidirá la tapa ganadora en cada modalidad.
Habrá también un premio del público, que podrá votar a través del código QR disponible en los establecimientos. Las personas participantes entrarán en un sorteo de diversos premios, cuyos resultados se anunciarán en la web del concurso. La calidad de los ingredientes, esencia de la cocina atlántica, dará vida a esta experiencia gastronómica, que animará a ciudadanos y visitantes a probar y votar las mejores recetas.
