José María Paz Gago presenta «O Gran Libro do Cocido Galego»

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La presentación tuvo lugar el pasado 7 de marzo en el Real Club Náutico de la Coruña.

José María Paz Gago, en la presentación de su nuevo libro. Foto: Mateo López Veiga.

El Catedrático de Literatura Comparada de la UDC, escritor y ensayista Chema Paz Gago, presentó el pasado 7 de marzo su trabajo más reciente, «O Gran Libro do Cocido Galego», un libro que explora en profundidad la esencia de uno de los platos típicos de la comunidad, el cocido, en una retrospección hacia sus orígenes, que evoluciona en una reflexión analítica sobre la liturgia, el simbolismo, y los ingredientes que lo elevan como un elemento fundamental para entender la idiosincrasia de Galicia. La perspectiva crítica con la que Chema Paz Gago aborda el relato del cocido le sirvió para ganar el Premio de Xornalismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro de este año.

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